【週日早午餐】 即將出國度假，得把冰箱清空。 本來想煮肉豆腐，但還剩一根嫩薑，決定改用時雨煮的醬汁來做，再另加豆腐。 時雨煮的醬汁比例為醬油：味醂：酒2：2：1，傳統作法還會再加兩匙的砂糖，我沒那麼愛甜，就省略了。 將所有醬料及薑絲同鍋煮滾，接著放入牛肉片，小火煮至收汁即可。 我因為還要加入豆腐，所以醬汁的份量增加（其實我偷加了點水）。牛肉煮熟後先撈起來，避免過老，再放豆腐進去慢燉，煮到豆腐轉為咖啡色、吸飽湯汁為止。 要吃的時候再把牛肉放回鍋中再熱一下就行啦！ Tags: 0 comments 74 likes 2 shares Share this: 比家的日式餐桌（西式的也有啦） About author not provided 比家餐桌影像全記錄！ 有時也會有詳細作法。 28096 followers 24316 likes View all posts